Biltong
Pour cette recette de Biltong, vous pouvez compter 30 minutes de préparation.
INGRÉDIENTS
- 12 kg de viande (gîte à la noix)
- 110 g de sucre brun
- 10 g de salpêtre
- 10 g de bicarbonate de soude
- 50 g de feuilles de coriandre fraîche
- 5 L d'eau
- 375 ml de vinaigre de vin
- 300 g de sel fin
- 12 g de poivre 5 baies
