Cuisine

Goûtez pour le sel, car les pommes de terre ont tendance à rabaisser le goût de sel. Servez très chaud.

Dimanche 5 mars 2023

Bonava ou ragoût d'agneau mauritanien

Dressez le foufou en déposant dans chaque assiette une boule de purée de bananes plantains que vous napperez de sauce rouge. Dégustez bien chaud.

Dimanche 5 mars 2023

Foufou de banane

Ajoutez le couscous et remuez une seule fois puis éteignez le feu. Deux min après, à l'aide d'une fourchette, remuez le tout : le "dambou" est prêt !

Dimanche 5 mars 2023

"Dambou", couscous aux épinards

Poulet DG, le plat national camerounais. © AdobeStock

Lundi 30 janvier 2023

Picard Surgelés à la conquête des cuisines africaines

Senda David Waguena, chef du restaurant « Jujube », à Paris, le 14 janvier 2022. © François Grivelet pour JA

Mercredi 4 janvier 2023

La recette du wahé, souris d’agneau confite, par le Togolais Senda D. Waguena

Mory Sacko, chef du « MoSuke », à Paris. © Martin Barzilai/REA

Mercredi 4 janvier 2023

La recette du thiakry de Noël, par Mory Sacko

Le chef Abdel Alaoui © DR

Mercredi 4 janvier 2023

Le « Tiramisouk », tiramisu aux parfums du souk, d’Abdel Alaoui

La cheffe marocaine Yasmina Ksikes, à Dakhla, le 24 septembre 2022. © Khris Cowley

Mercredi 4 janvier 2023

Le tfaya, par la cheffe marocaine Yasmina Ksikes

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